В СПб ГБУЗ «ДПС «Комарово» разработано и функционирует 14-дневное меню, согласованное с Главным врачом санатория и Управлением социальным питанием СПб.
Вся деятельность пищеблока регламентирована приказом Министерства здравоохранения РФ от 05.08.2003 г. № 330 «О мерах по совершенствованию лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях Российской Федерации», так же СанПин 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения».
Питание сопровождающих регламентировано распоряжением КЭП и СП от 31.05.2022 г № 134-р
Материально-техническая база пищеблока, находится в хорошем состоянии. Имеется необходимое технологическое оборудование для приготовления лечебного питания.
Лечебное питание обеспечивают высококвалифицированные повара V , VI разрядов. Повышение квалификации поваров с присвоением разрядов проводиться раз в 3 года. Каждый квартал проводится заседание Совета по питанию, на котором обсуждаются вопросы касающиеся качества блюд и различные организационные, кадровые вопросы. Все сотрудники пищеблока прошли обучение по вопросам лечебного питания и принципов ХАССП, имеют медицинские книжки, регулярно проходят профилактические осмотры.
В санатории установлен шестиразовый режим питания для детей
(завтрак, 2 завтрак, обед, полдник, ужин и 2 ужин)
В санатории используются следующие лечебные диеты:
- основная диета ОВД,
- специальный рацион (гипоаллергенный стол)
- диета с пониженной калорийностью (НКД),
- высокобелковая диета (аглютеновая диета при глютеновой энтеропатии и целиакии)
- диета с механическим и химическим щажением - (ЩД)
Задайте нам вопрос!
(данная форма временно не работает, своё сообщение можете отправить нам на почту в разделе контакты)
Вы можете отправить сообщение администрации СПб ГБУЗ «ДПС «Комарово» через форму обратной связи, которая располагается ниже.